特色美食，这5道网红凉菜开胃又省心

特色美食，这5道网红凉菜开胃又省心

1、凉拌银耳

银耳：适量胡萝卜：半根香菜：3棵香油：半汤勺生抽：1汤勺香醋：半汤勺白糖：少许盐：少许

步骤详解

1银耳提前泡软、洗净、撕成小块，香菜、胡萝卜洗净。

2香菜切段、胡萝卜切丝(或用工具擦成丝)。

3锅里水烧开，放入木耳焯水2分钟。再捞出过凉水、控干。

4容器里加入银耳、香菜、胡萝卜丝，加入生抽、香油、香醋、白糖、少许盐调匀。

5充分拌均匀。

6盛入盘。

2、凉拌西红柿

西红柿：500克、白砂糖：30克

步骤详解

1准备食材，西红柿选熟一点的，洗净备用

2西红柿对半切开，再切成薄片，切薄一点更容易腌透，蒂部切去不要

3摆盘，撒上白砂糖

4冷藏腌制半小时再吃味道更佳

3、凉拌金针黄瓜

金针菇：400克、黄瓜：1根、姜：1片、蒜头：2瓣、盐：少许、生抽：适量、香油：1勺、白砂糖：少许、小米椒：1个、白醋：适量

步骤详解

1金针菇切去根部洗净。黄瓜一根去皮洗净切成段。姜一片、蒜头两瓣、小米椒一个都洗净。

2姜蒜切碎，小米椒切圈放入碗中。

3调汁。碗中加入两勺白醋、一勺生抽、少许盐、小半勺白砂糖、一勺香油搅匀备用。

4金针菇放入滚水锅中焯水至断生。

5捞出金针菇放入碗中加入凉水冰一下。

6黄瓜切成小条，码入盘中。

7捞出金针菇沥干水放入盛有黄瓜条的盘子中间。

8浇入调汁拌匀即食。

4、酸甜西瓜皮

西瓜皮：1000克薄荷：两片西瓜球：一个白醋：三汤匙白糖：适量盐：少许

步骤详解

1将西瓜瓤切下来留下皮，瓜皮的绿皮去掉。

2将瓜皮切成片，用容器装好。

3小碗里放入白糖,盐,倒入白醋。

4将调好的料倒入西瓜皮上拌均匀，用保鲜膜包好腌制四个小时。

5腌制好的西瓜皮用碗装好。

6挖一个西瓜球，摘两片薄荷叶洗干净。

7把西瓜球和薄荷叶放入装西瓜皮的小碗里装饰一下。美美的酸甜西瓜皮就做好啦！

小贴士

西瓜皮要切得薄厚一样，大概0.5厘米厚，这样腌制出来吃着口感均匀一些。

5、闷藕

白莲藕：一节生姜：少许红辣椒：两个芝麻香油：适量盐：半勺鸡精：少许白醋：三小勺白糖：半勺

步骤详解

1白莲藕一节

2红椒切圈，姜切丝

3藕切薄片，清水冲洗下，锅烧开水，下藕片焯水两分钟捞出

4把焯过水的藕片放到盆里，控下水，放姜丝，辣椒圈，半勺盐，三勺白醋，半勺白糖，一点鸡精，少许香油。

5盖上盖子，闷十几分钟

6装盘，开吃。

小贴士

藕要选择白莲藕，嫩的藕节，这样的藕脆嫩多汁，非常爽口。白醋可以让藕洁白如玉。

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