特色美食,这5道网红凉菜开胃又省心
特色美食,这5道网红凉菜开胃又省心
1、凉拌银耳
银耳:适量胡萝卜:半根香菜:3棵香油:半汤勺生抽:1汤勺香醋:半汤勺白糖:少许盐:少许
步骤详解
1银耳提前泡软、洗净、撕成小块,香菜、胡萝卜洗净。
2香菜切段、胡萝卜切丝(或用工具擦成丝)。
3锅里水烧开,放入木耳焯水2分钟。再捞出过凉水、控干。
4容器里加入银耳、香菜、胡萝卜丝,加入生抽、香油、香醋、白糖、少许盐调匀。
5充分拌均匀。
6盛入盘。
2、凉拌西红柿
西红柿:500克、白砂糖:30克
步骤详解
1准备食材,西红柿选熟一点的,洗净备用
2西红柿对半切开,再切成薄片,切薄一点更容易腌透,蒂部切去不要
3摆盘,撒上白砂糖
4冷藏腌制半小时再吃味道更佳
3、凉拌金针黄瓜
金针菇:400克、黄瓜:1根、姜:1片、蒜头:2瓣、盐:少许、生抽:适量、香油:1勺、白砂糖:少许、小米椒:1个、白醋:适量
步骤详解
1金针菇切去根部洗净。黄瓜一根去皮洗净切成段。姜一片、蒜头两瓣、小米椒一个都洗净。
2姜蒜切碎,小米椒切圈放入碗中。
3调汁。碗中加入两勺白醋、一勺生抽、少许盐、小半勺白砂糖、一勺香油搅匀备用。
4金针菇放入滚水锅中焯水至断生。
5捞出金针菇放入碗中加入凉水冰一下。
6黄瓜切成小条,码入盘中。
7捞出金针菇沥干水放入盛有黄瓜条的盘子中间。
8浇入调汁拌匀即食。
4、酸甜西瓜皮
西瓜皮:1000克薄荷:两片西瓜球:一个白醋:三汤匙白糖:适量盐:少许
步骤详解
1将西瓜瓤切下来留下皮,瓜皮的绿皮去掉。
2将瓜皮切成片,用容器装好。
3小碗里放入白糖,盐,倒入白醋。
4将调好的料倒入西瓜皮上拌均匀,用保鲜膜包好腌制四个小时。
5腌制好的西瓜皮用碗装好。
6挖一个西瓜球,摘两片薄荷叶洗干净。
7把西瓜球和薄荷叶放入装西瓜皮的小碗里装饰一下。美美的酸甜西瓜皮就做好啦!
小贴士
西瓜皮要切得薄厚一样,大概0.5厘米厚,这样腌制出来吃着口感均匀一些。
5、闷藕
白莲藕:一节生姜:少许红辣椒:两个芝麻香油:适量盐:半勺鸡精:少许白醋:三小勺白糖:半勺
步骤详解
1白莲藕一节
2红椒切圈,姜切丝
3藕切薄片,清水冲洗下,锅烧开水,下藕片焯水两分钟捞出
4把焯过水的藕片放到盆里,控下水,放姜丝,辣椒圈,半勺盐,三勺白醋,半勺白糖,一点鸡精,少许香油。
5盖上盖子,闷十几分钟
6装盘,开吃。
小贴士
藕要选择白莲藕,嫩的藕节,这样的藕脆嫩多汁,非常爽口。白醋可以让藕洁白如玉。
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