吃核桃对身体好，但也有禁忌

吃核桃对身体好，但也有禁忌

最近，美国临床营养学杂志（ajcn）发表了一份系统的总结和总结分析，评估了26项相关的研究证据。这些研究是经过精心设计的人体实验，目的是了解在饮食中加入核桃后，一些与心血管健康有关的指标是如何变化的。

血浆胆固醇水平：好胆固醇不小，坏胆固醇酒精不小

这项研究共涉及1020名参与者。综合数据显示，在饮食中加入核桃后，受试者的总胆固醇（tc）和低密度脂蛋白（ldl）水平明显低于未加入核桃的其他饮食。tc平均下降3.25%，ldl平均下降3.73%。其中，脂质瘤水平显著降低4.19%。

ldl常被称为坏胆固醇。它的高胆固醇水平比总胆固醇的增加更令人担忧。

同时，我们所说的好胆固醇（hdlhdl），研究表明其水平没有明显下降。tc与hdl的比例也没有变化。

随着低密度脂蛋白的下降和低密度脂蛋白的下降，低密度脂蛋白/高密度脂蛋白的比率仍然在下降，这意味着心血管疾病的风险将会降低。

血浆甘油三酯水平：大大降低

对实验对象的数据分析表明，血浆甘油三酯（tg）摄入量比核桃摄入量减少5.52%。这一指标的提高对于心血管疾病的预防也非常重要。

体重或体重指数：无显著变化

一些研究分析了在饮食中加入核桃后体重或bmi（bmi）的变化，发现在测试前后体重或bmi均无显著变化。简单地说，虽然核桃被添加到食物中，但它们并没有导致体重增加。

血糖和血压：有些人没有显著变化

研究发现，一些人摄入核桃后血压、空腹血糖和糖化血红蛋白略有下降，而其他人则无显著变化。

吃核桃不是没有禁忌的。

1、控制核桃的消费量

建议每人每天的坚果量应控制在25至35克左右。换句话说，每人每天可以吃大约两颗核桃，因为核桃含有脂肪，如果我们吃得太多，很容易发胖。

2、不要剥核桃皮

我们都知道核桃有深色的皮肤。这种皮肤不太好吃，但它含有很多营养。如果你在吃核桃的时候去掉它，你会失去很多营养。所以当我们吃核桃的时候，最好不要把核桃的皮去掉。

核桃怎么会有营养？

芝麻胡桃

材料：核桃，芝麻，蜂蜜，糖，黄油。

做法：先在微波炉中加热核桃1分钟；取出，加入蜂蜜、糖、黄油搅拌，放入微波炉一分钟；取出均匀搅拌，然后放入微波炉加热2分钟，撒上芝麻搅拌。

核桃豆腐汤

材料：核桃二两，芝麻，莲子适量，豆腐盒，汤碗。

做法：核桃、芝麻、莲子用小火炒，然后碾碎。在炖汤里切了15分钟的豆腐。最后，把豆腐从锅里拿出来，撒上核桃、芝麻、莲子都可以打碎。

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