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奶油花生米【新资讯】

发布时间:2019-10-18 12:35:05 阅读: 来源:花菜类厂家

奶油花生米

原料配方

花生米10千克食盐300克糖精10克五香粉200克奶油200克热开水3千克制作方法

1.将颗粒肥大匀净、表皮齐全的花生米放在沸水中浸一下马上捞起,放入缸中。

2.将食盐、糖精、五香粉、奶油等,冲入热开水拌匀。然后倒入花生米缸中,搅拌均匀,用布盖好,浸泡40分钟,取出,稍晾干待用。

3.将清洁黄砂入锅炒热,再倒进花生米不停地翻炒,直到噼啪作响,取出几粒花生米。如果用手轻易捻得下皮,花生米肉呈象牙色,吹晾以后,用牙咬时感到发脆,即可起锅,筛去黄砂,冷却即成。

蜂蜜花生米

原料配方

上等花生米100千克面粉41.3千克淀粉2.6千克砂糖粉16.1千克蜂蜜15千克水12千克食盐3千克发酵粉100克味精100克植物油少许

制作方法

1.将面粉、和糖粉混合成固体混合料。

2.将蜂蜜、水、盐、发酵粉、味精、植物油混合成液体混合料。

3.将选好的花生米放入糖衣机内,边旋转边撒入配好的液体和固体混合料。

4.然后将其放入油锅中炸4~5分钟出锅,待自然冷却后即为成品。产品特点色泽棕黄,蜜香酥脆,咸甜适度。

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