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吃冬至丸备嫩饼菜严冬已来临进补助御寒-【新闻】

发布时间:2021-05-28 14:02:44 阅读: 来源:花菜类厂家

吃“冬至丸” 备嫩饼菜 严冬已来临 进补助御寒

本报讯 (记者 黄连茂)后天就是二十四节气中的冬至。古人云“冬至一阳生”,认为冬至是一年中白天增长的转折点,阳气开始强盛,有“冬至大如年”的说法。闽南人则称“冬节小年兜”。那么,冬至有什么风俗呢?在冬至期间该怎样进补呢?记者就此采访了民俗学家和养生专家。专家认为,闽南民俗中所说的冬至吃冬节丸、嫩饼菜,是符合养生科学的。

民俗:“冬节搓丸”历史悠久

冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,是我国农历中十分重要的节气之一,也是我国一个传统节日,标志着一年当中“数九寒天”开始。我市习惯称冬至为“冬节小年兜”,足见其重要性。虽然没到这个节日,但记者观察发现,许多家庭开始忙碌着“搓丸子”,节日气氛已逐渐浓厚。

据民俗专家龚书群介绍,按照泉州旧时民俗,出门在外者,逢冬至都会尽可能回家过节。每年的冬至,农村许多地方都要举行隆重的祭祖活动,同时要开谱(即族谱),请村里的写谱先生将每年新生孩子的名字、出生时间写进族谱,然后再合谱。族谱每年只能在冬至这一天翻阅。我市民间有“冬节搓丸”的习俗,该习俗具有悠久历史。据传,宋元时期,刺桐港海交事业十分发达,深沪港亦重要之海港,郑和五下西洋之时,部分舟师曾泊碇于深沪湾内。深沪男子早年附舶出海,贩售南洋诸国,常年不归。家中妻小,孤闭独守,百无聊赖,乃借搓丸之机,聊解寂寞,亦寄期盼团圆之情。因闽南方言“丸”与“圆”谐音。在泉州,有“冬至暝”“搓丸子”和冬至早上以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。

进补:节日食品可防寒

冬至该如何进补?我市著名老中医林禾禧等养生专家为市民提供了不少好建议。

林禾禧说,冬节丸是糯米粉搓的,糯米具有补脾阳和胃气作用,冬至吃甜丸能进补热能,增补阳气,加上番薯,补而不滞,有助消化。冬至节一些地方还要备办嫩饼菜。其主要原料是胡萝卜,还有猪肉、海蛎、豆干、大蒜等。从营养学分析,是十分合理的配餐,营养丰富,富含胡萝卜素及多种维生素,能提高身体的御寒能力。由此分析看来,冬至吃冬节丸、嫩饼菜是具有科学养生道理的。

调理:多种方法对付“怕冷”

冬至已经是进入寒冬时期,特别是最近的冷天更让不少人感觉冬天难熬。养生专家给怕冷的人群提供了多种方法。

林禾禧认为,要改善寒冬怕冷的问题,一方面是衣服穿着要适量,免得穿太多,一动则一头汗,反而容易感冒,身体失去调节温度的能力。另一方面,身体较好的人可以从夏天开始就训练洗冷水浴,到秋天则适当“秋冻”,这样到寒冬就能提高御寒能力。此外,食疗也是对付“怕冷”的好办法。因为怕冷的人多是气虚、阳虚、血虚。气虚的人可多吃人参、党参、黄芪之类;阳虚的人特别是老年人可吃鹿茸,巴戟天、肉苁蓉、冬虫夏草及制附子也可选用;血虚的人可选用四物汤。改善怕冷的食物有鸡肉、羊肉、牛肉、狗肉等。民间流传的“三元汤”(由红枣、莲子、龙眼肉组成),也是冬季强身健体防病祛病的好食品。

[憨鼠责编:谷莹]

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