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针对以上技术问题，寻求能使鲜豆腐干在常温下保存天，或不使用真空包装袋保存6个月，使其色泽保持稳定、香味自然；豆腐干形状稳定，耐压力和抗拉伸性良好；而不改变其品质的技术或工艺，以保持和发展该名优产品。 崔立新说

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